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Kai Yanagiba 9.5" (24.0 cm) VG-2005

SKU: 17824  · HAN: VG-2005  · EAN: 4901601183825
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Kai Yanagiba 9.5" (24.0 cm) VG-2005

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Product details

KAI Shun Pro Sho Yanagiba Knife – VG-2005, 24 cm

The KAI Shun Pro Sho Yanagiba Knife VG-2005 is designed for long, precise draw cuts. With its 24 cm blade, it is particularly suitable for fine slicing and portioning of fish, as well as for uniform slices of meat.

The single-bevel blade supports controlled cutting. The hollow-ground back can reduce friction during cutting and help the food release more easily from the blade.

The black Pakkawood handle in a traditional chestnut shape lies securely in your hand. The dark finish provides a calm contrast to the decoratively designed blade and gives the knife a striking appearance.

Product Details

  • Brand: KAI
  • Series: Shun Pro Sho
  • Model: VG-2005
  • Product Type: Yanagiba Knife
  • Blade Length: 24 cm
  • Overall Length: 37.9 cm
  • Handle Length: 12 cm
  • Blade Height: 3.8 cm
  • Blade Thickness: 2.8 mm
  • Weight: 202 g
  • Blade Material: A10 Steel
  • Blade Hardness: approx. 61 HRC
  • Manufacturing Method: Forged
  • Grind: Single-bevel
  • Handle Shape: For Right-Handers
  • Handle Material: Pakkawood
  • Handle Color: Black

Features

  • Yanagiba shape for long and precise draw cuts
  • Suitable for slicing sashimi, fish, and fine meat slices
  • Single-bevel grind for particularly controlled cutting
  • Hollow-ground blade back to reduce friction
  • Stable, forged blade for precise work
  • Chestnut-shaped handle for a secure grip
  • Striking blade appearance with decorative pattern

Care and Use

  • Clean the knife by hand after each use with warm water and mild dish soap
  • Then carefully dry the blade and handle
  • Do not clean the knife in the dishwasher
  • Use soft cutting surfaces made of wood or plastic
  • Do not use the knife to cut bones, frozen food, or very hard objects
  • Store the knife protected in a knife block, knife bag, or on a magnetic strip

Included in delivery

  • 1 KAI Shun Pro Sho Yanagiba Knife VG-2005 with 24 cm blade length

More about Kai Messer

Seit der Gründung im Jahr 1908 in Seki, Japan, hat sich KAI der Herstellung von Schneidwerkzeugen höchster Qualität verschrieben. Die Stadt Seki, bekannt für ihre jahrhundertealte Tradition der Schwert- und Messerherstellung, bildet den idealen Ursprung für KAIs Philosophie: die Verbindung von traditionellem Handwerk mit modernster Technologie. Mit einer Produktpalette, die von Küchenmessern über Körperpflegeprodukte bis hin zu medizinischen Instrumenten reicht, hat sich KAI weltweit einen Namen gemacht. Besonders die Küchenmesser-Serien wie Shun, Wasabi Black und die Tim Mälzer Editionen stehen für Präzision, Funktionalität und zeitloses Design.

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For over 20 years, we at Kitchenland have stood for quality, passion, and personal advice concerning kitchens, grills & household. What started as a small family business is now a reliable partner for everyone who values high-quality brands, fair prices, and genuine service. Whether it's a food processor, grill, or accessories – we support you with expertise and dedication from the initial idea to the long-term use of your new favorite products. We rely on fast delivery from our own warehouse, close partnerships with renowned manufacturers, and direct communication with you.